Armoire de Levée – 8 Étages pour Fours 600 x 400 | ★★★★★★★★★★23 Notes

Améliorez la qualité et l’efficacité de votre boulangerie avec l’armoire de fermentation à 8 niveaux, conçue pour les professionnels exigeants. Ses dimensions compactes de 760 x 780 x 760 mm optimisent l’espace tout en garantissant des performances élevées. Compatible avec les fours iBAKE, BAKE MASTER, BAKE PRO et les fours superposés BAKERSHOP AIR-S, cet équipement s’intègre parfaitement à divers environnements de cuisine.

Cette armoire accueille jusqu’à 8 plateaux de 600 x 400 mm ou 600 x 600 mm, avec un espacement de 70 mm entre chaque niveau. Cette configuration assure une circulation homogène de l’air chaud et humide, essentielle pour une fermentation uniforme et contrôlée, garantissant une texture et une saveur optimales.

Caractéristiques techniques

• Puissance : 3 kW
• Tension : 230/L+N/50-60 Hz

Le contrôle précis des paramètres permet de personnaliser les cycles de fermentation selon vos recettes. Cet équipement représente un investissement stratégique pour améliorer la régularité et la qualité des produits de boulangerie, offrant efficacité et excellence au quotidien.