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Description
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La cellule de refroidissement Mychill – Ouverture à Gauche – 10 GN 1/1 de Mychef est un équipement de pointe pour les cuisines professionnelles. Construite en acier inoxydable AISI 304 avec une structure monobloc, elle offre une durabilité exceptionnelle, une puissance de 2010 W et un poids de 155 kg.
Fonctionnalités performantes
Capable de gérer 10 niveaux GN 1/1 ou EN 600 x 400 mm, elle refroidit de 90 °C à 3 °C en 90 minutes. Elle propose trois modes de refroidissement :
- Soft Chilling : refroidissement positif pour aliments délicats, de 90 °C à 3 °C en 90 minutes.
- Hard Chilling : adapté aux produits gras ou denses.
- Refroidissement négatif : congélation de 90 °C à -18 °C en 240 minutes, préservant la structure cellulaire.
Conception et entretien simplifiés
Équipée d’une sonde cœur pour un contrôle précis, elle permet une gestion par temps ou par sonde. Les glissières amovibles, les bords arrondis et l’évacuation au fond facilitent le nettoyage. Le dégivrage automatique et le passage en mode maintenance en fin de cycle optimisent son utilisation.
Compatible avec les plateaux GN 1/1 et EN 600 x 400, cette cellule est idéale pour les cuisines et pâtisseries professionnelles, offrant fiabilité et performance.
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La cellule de refroidissement Mychill – 5 GN 1/1 de Mychef est conçue pour les cuisines professionnelles, idéale pour les restaurants, hôtels et pâtisseries. Fabriquée en acier inoxydable AISI 304 avec une structure monobloc, elle combine robustesse et design élégant, avec une puissance de 1185 W.
Refroidissement performant
Adaptée pour 5 niveaux GN 1/1 (plaques de 325 x 530 mm), elle refroidit de 90 °C à 3 °C en 90 minutes. Ses trois modes de refroidissement incluent :
- Soft Chilling : refroidissement délicat pour aliments fins et fragiles.
- Hard Chilling : idéal pour produits denses ou gras.
- Refroidissement négatif : congélation de 90 °C à -18 °C en 240 minutes, préservant la texture des aliments.
Utilisation et entretien facilités
Le panneau de commande numérique et la sonde cœur permettent un contrôle précis par temps ou par sonde. Les glissières amovibles, les bords arrondis et le dégivrage automatique simplifient l’entretien, tandis que le mode maintenance automatique optimise l’utilisation.
Compatible avec les plateaux GN 1/1 et EN 600 x 400, cette cellule est parfaite pour les professionnels cherchant efficacité et qualité.