Armoire de Fermentation – 10 Plateaux 600 x 400 | ★★★★★★★★★★166 Notas

L'Armoire de Fermentation 10 Niveaux est conçue pour répondre aux exigences des chefs professionnels, garantissant une fermentation précise et constante des pâtes. Cet équipement allie technologie avancée et design fonctionnel, idéal pour les cuisines à forte activité.

Con una capacidad de 10 plateaux 600×400 mm ou 600×600 mm, elle assure une production élevée. Sa puissance de 3000 watts et son alimentation en 230V garantissent un fonctionnement efficace sans perte de chaleur.

Especificaciones técnicas

• Panneau de contrôle numérique pour un réglage précis de la température (jusqu’à 50 °C) et de l’humidité
• Glissières espacées de 70 mm, facilitant l’insertion et le retrait des plateaux
• Porte en verre trempé de 6 mm pour une visibilité optimale et une réduction des pertes de chaleur
• Humidification automatique pour un développement optimal de la pâte
• Chambre à air anti-condensation et collecteur frontal de condensats pour un entretien simplifié
• Poids : 50 kg, conçu pour une installation et une mobilité aisées

Cette armoire optimise la fermentation, améliorant la qualité et la consistance des produits de boulangerie et de pâtisserie, tout en offrant une efficacité énergétique remarquable.